La chef mallorquina se convierte en la primera mujer al frente de la entidad, que por primera vez en su historia tiene un presidente de fuera del País Vasco.

Maca de Castro es la nueva presidenta de Euro-Toques España. Así se decidió esta mañana en la XIII Asamblea Nacional de la entidad, celebrada en Oviedo. De este modo, la chef mallorquina se convierte en la primera mujer al frente de Euro-Toques. Se da la circunstancia además de que es la primera vez que la presidencia de la asociación sale del País Vasco, tras 38 años.

Maca de Castro recoge así el testigo de Andoni Luis Aduriz, presidente desde 2018. Macarena de Castro es dueña y chef de Maca de Castro, Andana, Jardín, Finca Son Verí, Jardin Events y  Grupo de restauración DCastro en Palma de Mallorca y Restobar 20º en Dusseldorf, Alemania. Además, Macarena de Castro cuenta con una Estrella Michelin, una Estrella Michelin Verde y tres Soles en la Guía Repsol.

“Tenemos el reto de seguir haciendo grande Euro-Toques, teniendo muy presentes esas comunidades que no están tan en el foco y que tienen que seguir teniendo importancia para que España siga siendo el país con más miembros de Euro-Toques”, proclamó De Castro tras ser investida. “Seremos más fuertes cuanto más unidos estemos”, enfatizó la nueva presidenta de Euro-Toques, que también quiso subrayar la importancia de ser la primera cocinera al frente de la entidad: “las mujeres estamos muy presentes, y también tenemos que creernos ‘chefs’, sin que nos dé miedo esa palabra”.

Respecto a la Asamblea, que se celebra en Oviedo del 7 al 9 de abril, quiso poner en valor que “Asturias es increíble, por eso está siendo una Asamblea con tanta asistencia, cuenta con grandes productos y gentes maravillosas, es uno de los mejores escaparates de la gastronomía actual”, enfatizó.

El presidente saliente, Andoni Luis Aduriz, remarcó que “ser presidente de Euro-Toques España es un privilegio y siempre me dio más de lo que yo di a la Asociación, pero era el momento de dar un paso a un a un lado, para que las cosas no vayan mejor, si no mucho mejor”.

Durante el acto, los delegados provinciales de Euro-Toques Asturias, Luis Alberto Martínez y Pedro Morán, quisieron asegurar que “teneros hoy aquí es una satisfacción para la ciudad de Oviedo y Asturias en general”, por lo que “vamos a portarnos como se porta un asturiano: abriendo los brazos y recibiendo a la gente francamente bien”.

Por su parte, el director general de Alimentos de España, José Miguel Herrero, explicó que “la gastronomía pone en el escaparate esos Alimentos de España y hace una labor fundamental para poner en valor toda la cadena alimentaria”.

La vicepresidenta del Gobierno del Principado de Asturias, Gimena Llamedo, incidió en que “en Asturias hemos hecho de la gastronomía mucho más que una experiencia culinaria, en cada receta se esconde una parte de nuestra identidad y nuestras raíces”, con lo que “Asturias tiene muchas oportunidades ligadas a la gastronomía”.

Por último, el Alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, indicó que “contar con esta Asamblea en Oviedo es un honor sin precedentes, un auténtico regalo, sobre todo en un año tan significativo para nosotros, en el que somos Capital Española de la Gastronomía 2024”. Así, Canteli resaltó que “hemos apostado por la gastronomía como nadie había hecho antes, que hoy estéis con nosotros, la élite de la gastronomía, es prueba de que Oviedo es hoy más capital que nunca”.

Con Maca de Castro también se han renovado los delegados de las diferentes comunidades autónomas y una nueva directiva, compuesta por Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Yolanda León, Elena Arzak, Quique Cerro, Francis Paniego, Jesús Sánchez, Beatriz Sotelo, Diego Guerrero, Isabel Álvarez, María Gomez, Pepe Solla, Martina Puigvert y Ángel León. Este proceso de renovación refleja el compromiso continuo de la asociación con el liderazgo efectivo y la representación diversa dentro de su estructura. De este modo, esta Asamblea Nacional celebrada en Oviedo ha sido un punto culminante en el calendario de eventos de la asociación.

Patrocinadores oficiales: Arcos, Solán de Cabras, Cafés Toscaf, Mahou-San Miguel, Daniel Sorlut Ostras, Diputación de Jaén, Candela Energía, Balfegó, LaCreme y Raíz Culinaria.

Proveedor oficial: Makro.

 

 

 

 

Os informamos que la próxima Asamblea Autonómica Euro-Toques Castilla La Mancha, en Valdepeñas-Ciudad Real se celebrará los próximos días 17 y 18 de noviembre.

Ya tenemos prácticamente todo cerrado, nuestros socios manchegos, están colaborando activamente en el programa y ahora solo nos falta contar con vuestra asistencia para garantizar el éxito de esta reunión.

Como siempre convocamos especialmente a los socios de Castilla La Mancha, pero también a todo aquel de otras comunidades que desee participar en la asamblea, que será bienvenido.

Podéis iros apuntando escribiendo un mail a Elena Casero: secretaria@cocinerosclm.com

En breve os enviaremos el programa.

¡Os esperamos a todos los socios con vuestra chaquetilla de Euro-Toques!

El jueves 7 de noviembre celebramos la 31 edición del Día del Gusto y del Producto. Y como siempre un año más contamos con el apoyo de nuestros patrocinadores oficiales Cuchillos Arcos, Cafés Toscaf, Mahou San Miguel, Solán de Cabras, Ostras Daniel Sorlut, Diputación de Jaén, Candela Energía, Balfegó, Alimentos de España, Raíz Culinaria, Hendy, La Creme y de nuestro proveedor oficial Makro.

Se trata de una clase orientativa a los niños sobre la importancia de los sabores a la hora de disfrutar de los alimentos. Trasladarles la idea de un desayuno saludable, una dieta equilibrada y actividad física. También cuales son los productos de temporada, los que son típicos de su región, la fruta y las verduras, etc.

Adjuntamos el boletín de inscripción para el Dia del Gusto 2024, teneis todo el material didáctico para que podáis utilizar con los niños en la zona intranet de la web.

Si tenéis alguna duda o necesitáis más información contactar con nosotros en la oficina de Euro-Toques.

Esperamos que la participación en el Día del Gusto y del Producto sea de nuevo ¡UN GRAN EXITO!

 

 

 

 

 

 

Llega el otoño y con él una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas.

Buscasetas se ha consolidado, desde que naciera, como un referente de las jornadas de exaltación en torno a un producto, pues no hay otro evento que aglutine a tantos participantes en un área tan extensa y con tal variedad de oferta gastronómica.

Con la celebración de la XXIII edición se presenta una nueva oportunidad para que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León vuelvan a demostrar maestría en el manejo de las muchas y exquisitas variedades de setas y hongos que crecen en riberas, montes y montañas por toda la comunidad.

Buscasetas se celebrará durante 17 días, del 1 al 17 de noviembre y lo hará simultáneamente en todos los establecimientos hosteleros que se animen a ofertar un menú micológico o tapa micológica durante los días que duran las jornadas. 

El evento, cuya participación es gratuita, está organizado por La Junta de Castilla y León y de Euro-toques.

Adjuntamos toda la información, las bases de participación y la ficha de inscripción.

En un encuentro celebrado en Logroño con los asociados de La Rioja, Ignacio Echapresto ha oficializado su renuncia como delegado de Euro-Toques La Rioja, tras varios años al frente de esta asociación en la región. El testigo ha sido entregado a Aitor Esnal, cocinero de destacada trayectoria en la cocina riojana y comprometido defensor de los valores que Euro-Toques representa.

Ignacio Echapresto, chef del restaurante Venta Moncalvillo, deja el cargo con un balance positivo y la satisfacción de haber contribuido al fortalecimiento de la comunidad riojana.

Aitor Esnal, chef y propietario del restaurante homónimo Aitor Esnal, reconocido con un Sol en la Guía Repsol 2024, es una figura destacada en la gastronomía riojana. Con una trayectoria marcada por su compromiso con los productos locales, de temporada y su creatividad culinaria, Esnal se presenta como una persona capaz de continuar y expandir la labor de Euro-Toques en La Rioja, fomentando el respeto por las tradiciones culinarias, los productos de calidad y el impulso de la innovación en la cocina riojana.

 

El lunes 8 de abril y durante la Cena de Clausura de la Asamblea Nacional -Oviedo en Deloya Latores Gastronomía, se han fallado el IX Premio Euro-Toques Compromiso. 

El Premio Compromiso Euro-Toques "que distingue y reconoce la labor de instituciones o personas que hayan destacado en la defensa de la cultura gastronómica, del buen hacer de los cocineros, de una alimentación sana y equilibrada, y de la protección de los productos autóctonos y de los productores locales”, en esta, su novena edición, reconoce y premia la labor realizada por MAKRO España, empresa de distribución de hostelería. Ofreciendo productos, soluciones, servicios adaptados a las necesidades de sus clientes de restauración, apostando por el producto local y el producto fresco de calidad. Comprometidos con el sector, apostando con la diversidad local, participando en eventos, ferias y eventos gastronómicos; apoyando a los jóvenes y colaborando con las escuelas de hostelería y las universidades gastronómicas e inspirando y ofreciendo formación continua en los talleres de Aula Makro. Ofreciendo confianza, competitividad, experiencia e innovación.

Enhorabuena Makro¡¡¡¡

        

 

Estamos encantados de informaros de que Euro-Toques ha renovado un año más, el acuerdo de colaboración con Cuchillos Arcos para los próximos doce meses.

Maca de Castro, presidenta de Euro-Toques y Roberto Arcos Pérez, CEO de Arcos, se han reunido en la sede de Arcos en Albacete, para rubricar la alianza y así seguir su apuesta por la gastronomía.

Arcos es la primera empresa cuchillera de España y una de las más importantes y antiguas del mundo. Entre los productos que fabrica se encuentran cuchillos profesionales, cuchillos de cocina, cuchillos de mesa, juegos de cocina, cuberterías, útiles profesionales, útiles de cocina, tijeras y complementos.

Gracias a Arcos por su confianza. Seguimos trabajando juntos.

ARCOS

 

Os recordamos que tenemos activo nuestro canal de YouTube donde ya estamos subiendo los videos de la Asamblea Oviedo 2024. Podéis suscribiros para ver todo el contenido.

Adjuntamos los enlaces de los videos que ya hemos subido:

Día 7 Degustacion de quesos y Cena: https://www.youtube.com/watch?v=ZyaJD_AeVd8

Día 8 Asamblea y Comida: https://www.youtube.com/watch?v=QfdZy-J61m0&t=181s

Día 9 Visita al lagar y almuerzo: https://www.youtube.com/watch?v=No0tv2Qim9c&t=2s

New Andoni Luis Aduriz y Maca de Castro relevo de Presidencia: 

https://www.youtube.com/watch?v=pZBidrXiulk

#SomosEurotoques

 

Ya tenemos todas las fotos de nuestra asamblea de Oviedo.

Las podeís ver en estos enlaces: 

Fotos de Sara Castaño: https://drive.google.com/drive/folders/1WLMbWN7fFPKW-f8BPO9miFuMG0zOC6qN

Fotos de Daniel Gonzalez: https://drive.google.com/drive/u/5/folders/1v-lw9vx4Ldl8YTQ9U3hWoN82bFPuSb8B

 

BALFEGÓ FORTALECE SU RELACIÓN CON EURO-TOQUES ESPAÑA Y SE CONVIERTE EN PATROCINADOR DE ESTA COMUNIDAD DE COCINEROS Y COCINERAS

Madrid, xx de noviembre de 2023.- Tras muchos años como empresa colaboradora, Balfegó ha fortalecido su relación con Euro-Toques España, organización que agrupa a 800 cocineros de nuestro país, convirtiéndose en patrocinador de esta asociación. El objetivo del acuerdo, que fue formalizado por Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques España, y Juan Serrano, director general de Balfegó, es ahondar en el conocimiento de las necesidades e inquietudes de este colectivo, así como trabajar en ampliar el conocimiento sobre el atún rojo en Europa, tanto desde su perspectiva gastronómica, como cultural y de la salud.

La condición de patrocinador permitirá a Balfegó, empresa líder en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo, participar en todos los eventos que la asociación de cocineros programe a lo largo del año 23/24, incluida la próxima Asamblea Nacional de Euro-Toques que tendrá lugar en Oviedo y se celebrará durante los días 7, 8 y 9 de abril de 2024. De hecho, Balfegó ya ha estado presente en la Asamblea Autonómica Euro-Toques Castilla La Mancha, que se ha celebrado los días 5 y 6 de noviembre en la localidad de Torre Pacheco, Murcia, con el fin de hermanar a ambas comunidades y compartir conocimiento.

Según Juan Serrano Juan Serrano, “tras muchos años de relación con Euro-Toques queremos ahondar en el vínculo que nos une y seguir intercambiando, no sólo conocimiento, sino también sensibilidad en torno al atún rojo. Tenemos que seguir adquiriendo conocimiento –añade Serrano– sobre las inquietudes y necesidades de los cocineros para poder suministrarles el mejor producto de la mejor manera posible ya que en este entorno, fortalecernos como un socio de confianza es, según nuestro criterio, un rasgo diferencial e imprescindible”. 

Según Andoni Luis Aduriz, “llevamos muchos años de colaboración con Balfegó, que siempre nos ha acompañado en nuestras iniciativas, y la consolidación de este acuerdo mediante su renovación nos permitirá seguir profundizando en el conocimiento del atún rojo, un producto extraordinario y versátil, no sólo por su alto valor gastronómico, sino también por la carga cultural que conlleva”.

El nuevo acuerdo de patrocinio con Euro-Toques España forma parte de la filosofía de Balfegó que, hace ya años, se decantó por la gastronomía y la alta restauración como la mejor opción para acercar a cocineros y consumidores su producto, el Atún Rojo Balfegó, pescado y gestionado de manera sostenible, desde una perspectiva de innovación, trazabilidad y calidad extra

Sobre Balfegó

Los Balfegó son una gran familia de pescadores de L’Ametlla de Mar (Tarragona). En los años 80, como auténticos visionarios, decidieron apostar por la pesquería del atún rojo y, tras años de esfuerzo, han conseguido dar un giro a la pesca tradicional de esta especie hasta convertirse en la compañía líder mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación del atún rojo.

Los atunes salvajes Balfegó viven en piscinas frente a la costa de L’Ametlla de Mar (Tarragona) durante un máximo de un año y son alimentados exclusivamente con pescado salvaje. Su afán por alcanzar la excelencia de su producto los ha llevado a ser la única empresa del mundo que extrae los atunes del mar en su punto óptimo de grasa, bajo demanda de los clientes. El método de extracción que emplean garantiza un producto libre de estrés, obteniendo un producto de un valor gastronómico excelente, presente en los mejores restaurantes del planeta.

 

 

 

La empresa de vestuario profesional Garys, será a partir de ahora la encargada de fabricar en exclusiva las chaquetillas Euro-Toques, para nuestros socios. 

Podéis ver toda la información en intranet.