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Euro-Toques España - Comunidad Europea de Cocineros

LOS PREMIOS NACIONAL DE HOSTELERÍA 2019 YA TIENEN GANADORES

29-10-2019

HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha dado a conocer quiénes son los ganadores de la decimotercera edición de los ‘Premios Nacionales de Hostelería 2019’; unos galardones que, por su trayectoria y por estar concedidos por los empresarios del propio sector, se encuentran entre los más reputados de la industria. Como en anteriores ocasiones, a través de estos reconocimientos, la organización empresarial quiere poner en valor el trabajo que realiza la industria hostelera y su contribución al desarrollo económico del país, así como reconocer aquellas iniciativas que son un claro ejemplo y un modelo a seguir para el resto de empresas del ámbito.

Los galardonados recogerán sus reconocimientos en un acto que tendrá lugar en el Auditorio Mutua Madrileña (Madrid), el próximo 13 de noviembre. La gala de entrega será seguida por un coctel de celebración a cargo de Pedro Larumbe que servirá como colofón al reconocimiento del sector al selecto elenco de premiados.

El fallo de estos premios ha corrido a cargo de un jurado profesional. Como en la anterior edición, las bases recogían 16 categorías diferentes. 

Entre los premiados se encuentras dos de nuestros socios y miembros de la Directiva Susi Diaz y Xanty Elias, a los que les han concedido estos merecidos premios:

Premio Cocinero/a empresario/a: Susi Díaz (Elche, Alicante) es, desde hace 35 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica. Con una apuesta por el producto de cercanía, en su carta destacan cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos, para crear platos que combinan sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello le ha permitido ostentar, desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Repsol. Y sin renunciar a escribir libros y a colaborar con distintos medios de comunicación.

Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: el restaurante Acánthum (Huelva), con Xanty Elías a la cabeza, recibe este galardón por convertirse en un bastión para la Fundación Prenauta. Esta organización tiene como fin crear la mejor generación de la historia de Andalucía formando a niños a nivel de gastronomía, de salud y de todos los valores que rodean a la cocina. Para ello, Elías, único chef con una estrella Michelín de la provincia y uno de los promotores de la Fundación, predica con su ejemplo entre las mesas y los fogones de Acánthum.

Enhorabuena a los dos por estos premios tan merecidos¡¡¡¡¡

 

 

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VIII ASAMBLEA EURO-TOQUES CASTILLA LA MANCHA-GUADALAJARA 24 Y 25 DE NOVIEMBRE

08-11-2019

VIII Asamblea de Euro-Toques Castilla La Mancha

Los socios de Euro-Toques Castilla La Mancha celebran su VIII edición los próximos días 24 y 25 de noviembre en Guadalajara. La comunidad manchega sigue trabajando para cumplir con los objetivos que se han marcado para fomentar la rica cultura gastronómica manchega y fortalecer la labor de los asociados con actuaciones encaminadas al crecimiento de los cocineros que forman parte de esta gran familia.

Euro-Toques Castilla La Mancha, suma 120 asociados que tienen como misión afrontar nuevos retos y oportunidades.  Uno de los más importantes es la candidatura de Toledo para acoger la asamblea nacional de Euro-Toques en 2020. Como objetivo principal se plantean  la importancia de ser pioneros en dibujar y abrir los caminos en la gastronomía manchega.  Destaca la importancia de transmitir a los jóvenes cocineros la pasión y esfuerzo con el que se vive este trabajo y convertirlos en futuros embajadores de las bondades de los productos y de la cocina manchega.

Una labor que los socios manchegos hacen junto a las instituciones que confían en Euro-Toques como garante del buen hacer en la promoción de los productos amparados bajo los sellos de calidad D.O., I.G.P. Confianza que actualmente se extiende a los productos 100% raza autóctona y a los estamentos turísticos, que han entendido que turismo y gastronomía deben ir de la mano.

Nuestros socios de Castilla la Mancha son  los protagonistas en el arte del buen hacer, y tienen la oportunidad de mostrar de primera mano el prestigio del que cuenta su gastronomía y por eso, aprovecharán esta reunión de socios de Euro-Toques, para salir fortalecidos y con el objetivo claro de la lucha por su patrimonio culinario y gastronómico.

Aprovechamos estas líneas para invitaros los dias 24 y 25 de Noviembre a todos los socios a que os acerquéis a conocer las bondades de esta gran tierra, sus productos y sus gentes, y entre todos podamos aportar nuestro conocimiento y trabajo en beneficio de la gastronomía castellano manchega.

Podeis ver el Orden del Día y alojamientos en Intranet.

Reservar las fechas en vuestas agendas y no os olvideis la chaquetilla!!!!

 

 

 

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JORNADAS GASTRO-MICOLÓGICAS BUSCASETAS 2019

11-11-2019

Nuestra socia Isabel Alvarez, delegada autonómica de Euro-Toques de Castilla y León ha presentado junto a la Directora General de Turismo, Estrella Torrecilla, las XVIII Jornadas Gastro-micológicas de Castilla y León Buscasetas 2019.

Estas jornadas ofrecerán del dia  9  al  24 de noviembre, cientos de menús basados en este “exquisito manjar” de la comunidad, a los clientes de los 162 restaurantes de la autonomía que participan en la convocatoria.

Esta iniciativa, organizada por la Junta de Castilla y León en colaboración con Euro-Toques, busca desarrollar el “gran potencial micológico” de la región y potenciar el micoturismo como un “producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural”.

Toda la información sobre los diferentes menús y las tapas que se ofertan en los restaurantes y bares participantes se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es y en los perfiles de ‘Buscasetas’ en redes sociales, además de en todos los canales promocionales online de la Consejería de Cultura y Turismo.

 

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CLARA, LA ULTIMA CAMPAÑA DE NUESTRO PATROCINADOR ARCOS

08-11-2019

Nuestro patrocinador Arcos, empresa española dedicada a la fabricación de cuchillería, ha anunciado este lunes el lanzamiento de “Clara”, un cortometraje hecho por la agencia El Ruso de Rocky que pretende concienciar sobre la precariedad laboral y el corte social que existe hoy en España.

Arcos ha decidido contar su próxima campaña con “Clara” un cortometraje que cuenta la historia de una madre soltera que se ha visto obligada a volver a vivir a casa de su madre por culpa de la inestabilidad laboral que sufre. Ha trabajado en un almacén, en un call center y repartiendo flyers. Sin embargo, no por ello deja de perseguir su sueño de ser cocinera. Además, pese a la realidad que le toca vivir, siempre está sonriendo para que la realidad de su hijo se parezca mucho más a un cuento. Clara es ese cuento. Un cuento basado en las historias reales de muchos de nuestros familiares; y un homenaje a todos ellos.

Arcos es una de las empresas más antiguas de España y con este cortometraje quiere poner al frente su posicionamiento en contra de la precariedad laboral. En la actualidad, el 100% de la plantilla de la empresa disfruta de contratos indefinidos y pretende con “Clara” denunciar el problema y concienciar a la sociedad para que no aparte la mirada.

Acompañando a la campaña, Arcos va a fabricar una edición especial de sus cuchillos: la serie “Clara”. Unos cuchillos que combinan el filo más elaborado con el mango más sencillo; un producto que simboliza el corte social del que habla la campaña y que pretende ayudar a cerrar Arcos. Este cuchillo se pondrá a la venta el próximo año y será accesible para todo el mundo.

Cortometraje

 

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TERRAZA CARMONA CELEBRA SUS JORNADAS GASTRONÓMICAS "EL TORO BRAVO EN LA COCINA"

07-11-2019

Este año 2019 las jornadas gastonomicas "El Toro Bravo en la cocina" que se celebran en La Terraza Carmona  son especialmente relevantes porque se cumple su 25 aniversario y además con el privilegio de ser Almeria, Capital Española de la  Gastronomía.

Va a ser una edición repleta de novedades donde 13 chef, la mayoría almerienses miembros de  nuestra asociación Euro-Toques  y acompañados de otros restaurantes de ámbito nacional y de Terraza Carmona como anfitriona, compartirán elaboraciones dentro de un mismo menú para hacer que las Jornadas se conviertan en un FESTIVAL GASTRONÓMICO en Vera, durante estos días, con la carne de toro de lidia como protagonista.

Disfrutaremos “por todo lo alto” de Cocinas de Autor, de Producto y Tradicional, abalados por una dilatada trayectoria y con ingredientes de máxima calidad y por supuesto, mucho cariño en los fogones. Como ejemplo solo hay que decir que “Han hecho el paseíllo por las cocinas de Terraza Carmona”; 76 restaurantes de la geografía nacional y 17 restaurantes de 15 países en 3 continentes.
Año tras año se sigue manteniendo una de las señas de identidad de estas jornadas, la carne ecológica de res brava está presente, como un ingrediente más, en todos los platos que los restaurantes preparan en cada menú.


El viernes 15, a partir de las 14:00h servirá el menú degustación en el Salón Cine – Carpa. Las reservas de mesa se podrán hacer en los teléfonos habituales antes del jueves 14 (950 39760 y 950 390188), aforo limitado.


De este modo, tras degustar las exquisitas elaboraciones culinarias y como colofón del almuerzo se harán la entrega de los "XXIII Ppremios Taurinos Antonio Carmona, a los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2019 y se clausurarán las XXV Jornadas Gastronomicas. Al acto además, asistirán las autoridades, los medios de comunicación, restauradores, periodistas y personalidades del mundo de la Gastronomía y la Tauromaquia.

Adjuntamos más infomacion

 

 

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GASTRONOMA 2019 EN VALENCIA

24-10-2019

Gastrónoma 2019 se refuerza como el gran evento profesional de la gastronomía y se convierte en el punto de encuentro imprescindible para que todo el sector conozca las novedades y tendencias más innovadoras.

Gastrónoma impulsa la visita de restauradores,profesionales de la hostelería y la panadería, periodistas especializados y otros expertos del sector, sin olvidar al público más gourmet. Presenta una exposición de producto amplia y atractiva, además de un programa con ponentes y contenidos que marcan la diferencia.

Esta edición contará con el mejor programa de sus últimos años. Cerca de 30 estrellas Michelín y 40 soles Repsol pasarán por la cocina central del congreso gastronómico que se celebra en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre. Tanto es así que algunos de los cocineros más prestigiosos del país y muchos de ellos socios de Euro-Toques ya han anunciado su participación. 

Podeis ver toda la información en https://gastronoma.feriavalencia.com/

PONENTES

 

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NUEVO ACUERDO DE COLABORACION EURO-TOQUES DIPUTACION DE JAEN

21-10-2019

Estamos encantados de anunciaros que Euro-Toques ha firmado un nuevo acuerdo de colaboración con la Diputación Provincial de Jaén.

Nuestro presidente Andoni Luis Aduriz , acompañado de varios de nuestros socios y el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, se han reunido durante la última edicion de San Sebastián Gastronómika, para sellar un acuerdo de colaboracion, para que los aove Jaén Selección estén presentes en sus asambleas, tanto en la nacional que se celebrará en Toledo, como en la autonómica que se desarrollará en Almería, para divulgar en ambas las bondades de nuestro aceite de oliva.

En concreto, estos virgen extra –Bravoleum Selección Especial Picual, Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, Dominus Cosecha Temprana, Maquiz, Oro Bailén Picual, Picualia Premium Reserva, Pradolivo Cosecha Temprana y Unolivo Ecológic.

Gracias a la Diputacion Provincial de Jaén por su confianza. Comenzamos  esta nueva aventura!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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EURO-TOQUES Y MAKRO SIGUEN COLABORANDO JUNTOS

21-10-2019

Euro-Toques y Makro, distribuidor especializado en hostelería, han renovado su relación de colaboración un año más. El acuerdo persigue fomentar acciones y eventos que promuevan el producto de calidad y de cercanía. 

Makro continuará siendo el proveedor oficial de los eventos relacionados con los socios de Euro-Toques. El acuerdo se ha rubricado por parte del director general de Makro España, Peter Gries y el Presidente de Euro-Toques Andoni Luis Aduriz, apoyado también por el Director Comercial de Makro Jose Manuel León.
La compañía apoyará y estará presente en las actividades de la asociación, como defensora de la calidad del sector de la alimentación. 

Makro cuenta en la actualidad con 37 centros repartidos por todo el país y se encuentra inmerso en proyectos solidarios y de defensa de los productos locales a través del proyecto “Alma Makro”, que se personaliza en cada región y que permite potenciar a nivel comercial a artesanos agroalimentarios.

Gracias a Makro por su confianza y esperamos seguir trabajando juntos muchos años.

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XII ASAMBLEA NACIONAL EURO-TOQUES 2020 EN TOLEDO

13-09-2019

Parece que fue ayer cuando nos hicimos esta foto en Huelva y ya estamos con los preparativos para nuestra próxima Asamblea Nacional que se celebrará en Toledo los dias 26, 27 y 28 de abril 2020. 

Ir reservando ya las fechas en vuestras agendas. En breve os informaremos de la manera que podreis realizar las inscripciones y de las reservas de Hotel. 

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