YA EN NUESTRA WEB EL ÚLTIMO NÚMERO DE PAPELES DE COCINA

29 Abril 2025

Al hilo de la décima edición del congreso Diálogos de Cocina, celebrado bajo el lema “¿Quién dijo miedo?”, este número de Papeles de Cocina profundiza en cómo el miedo puede convertirse en un motor de cambio e innovación dentro del ámbito gastronómico.​

Incluye entrevistas con la artista visual Greta Alfaro, el cineasta Paco Plaza, la periodista Nuria Tesón, el bertsolari Jon Maia, el científico Joseph E. LeDoux, el dietista-nutricionista y biólogo Juan Revenga, el chef Pedro Sánchez, el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, y Michele Cannone, Global Brand Director Away from Home de Lavazza.

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