Os adjuntamos las próximas fechas de nuestras Asambleas Autonómicas de los meses desde septiembre hasta noviembre.

- ASAMBLEA COMUNIDAD VALENCIANA EN VALENCIA: 6,7,8 DE SEPTIEMBRE
- ASAMBLEA CATALUNYA EN DELTA DEL EBRO: 20, 21 DE SEPTIEMBRE
- ASAMBLEA  ANDALUCÍA EN ÚBEDA: 25, 26, 27 DE OCTUBRE
- ASAMBLEA CASTILLA- LA MANCHA EN GUADALAJARA: 15, 16 DE NOVIEMBRE

Nos complace anunciaros que las inscripciones para la Asamblea de la Comunidad Valenciana, que se celebrará los próximos días  6, 7, y 8 de septiembre ya están abiertas para todos nuestros socios y socias. 

Os recordamos que el link a las inscripciones se encuentra dentro de nuestra intranet, donde todos nuestros socios pueden acceder con sus propios perfiles.

Vuelve Auténtica 2026 (14 y 15 de septiembre en Sevilla), la gran feria alimentos y bebidas de calidad para retail, gran distribución, supermercados, hostelería y alta gastronomía. El evento dedicado a impulsar una nueva consciencia social que promueva una industria alimentaria con valores como el respeto por el origen, el producto de calidad, la salud y el bienestar.
 
Esta edición reunirá a:
- 12.000 directivos, empresarios, chefs y compradores internacionales
- 400 firmas expositoras
- 350 ponentes (chefs Michelin, directivos y personalidades de otras disciplinas)
- 5 auditorios
-10 foros especializados

Desde Euro-Toques queremos transmitir nuestro agradecimiento a Facyre ( Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España ) , por nombrarnos este Lunes pasado como Premio Cubí 2026 a la Protección del Patrimonio Europeo, reconocimiento que ha recogido nuestra presidenta Macarena de Castro. 

Los Premios Cubí de FACYRE son galardones que reconocen a personas e instituciones que impulsan la gastronomía en España.

Nuestra sincera enhorabuena también a todos los premiados у premiadas.

Nuestra comunidad ha alcanzado un nuevo acuerdo con la empresa de vestuario profesional Adversia, que a partir de ahora será la encargada de fabricar las chaquetillas oficiales Euro-Toques para todos los miembros de la asociación.

Gracias a esta colaboración, los socios podrán disponer de una prenda profesional diseñada específicamente para el trabajo en cocina, que combina comodidad, resistencia y una imagen cuidada. La experiencia de Adversia en el desarrollo de vestuario profesional garantiza la calidad de estas chaquetillas, pensadas para responder a las exigencias del día a día en el sector gastronómico.

Todos los detalles sobre los modelos disponibles, características de las chaquetillas y el procedimiento para realizar los pedidos están ya disponibles para los socios en la intranet de la asociación.

Desde Euro-Toques animamos a todos los miembros a consultar la información y descubrir esta nueva propuesta pensada para seguir fortaleciendo nuestra comunidad profesional.

 

La Nueva Cocina Vasca celebra medio siglo de historia consolidada como uno de los movimientos gastronómicos más influyentes de España. Impulsada en 1976 por cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Ramón Roteta, Luis Irizar y José Juan Castillo, esta corriente revolucionó la cocina tradicional vasca incorporando creatividad e innovación sin renunciar a los productos locales.

Inspirados por la nueva cocina francesa, sus integrantes apostaron por nuevas técnicas y una visión más moderna de la gastronomía. Con el paso de los años, su influencia se extendió más allá de Euskadi y situó a la cocina española entre las más prestigiosas del mundo.

La chef Elena Arzak, heredera del legado de su padre, destaca la pasión y el convencimiento con los que aquella generación afrontó el cambio. Por su parte, Pedro Subijana subraya que la libertad creativa ha sido clave en la transformación de la cocina vasca durante estas cinco décadas.

Cincuenta años después, los protagonistas de aquella revolución gastronómica mantienen su amistad y continúan siendo una referencia para nuevas generaciones de cocineros, demostrando que tradición e innovación pueden avanzar de la mano.

Fuente: EFE

Organizado por Saborea Lanzarote y Euro-Toques, el encuentro se celebró el 11 de mayo en la Ecofinca Vegacosta, reuniendo a profesionales del ámbito gastronómico, turístico y cultural en una jornada diseñada para compartir generar sinergias y proyectar el futuro del destino desde una perspectiva diferencial.

En esta tercera edición, el eje central giró en torno al papel de la cocina y la sala en la construcción del relato identitario, abordando cómo estos elementos pueden transformar no solo los productos locales y los servicios, sino también la forma en la que residentes y visitantes viven y sienten la isla. La jornada se plantea como un espacio para reflexionar sobre turismo, gastronomía y enología desde una óptica singular: la identidad como catalizador de nuevas propuestas empresariales y como base para consolidar a Lanzarote como un destino diferenciado.

A lo largo del día se desarrollaron mesas redondas con reconocidos profesionales del sector, que abordaron tanto la cocina como la sala como elementos clave en la construcción de la identidad del destino.

Además, el encuentro incluyó espacios dedicados a la valorización del producto local, con degustaciones y networking protagonizados por destacados chefs y productores de la isla, reforzando así el vínculo entre territorio, producto y experiencia.

En el programa participaron figuras reconocidas como Susi Díaz, Roberto Ruiz y Sacha Ormaechea, junto al biólogo y educador ambiental Nacho Romero. También Julen Lavado, Silvia García, Sandra Guadalupe y Víctor Lugo Jorge, quienes pusieron el foco en la experiencia del cliente y en cómo el servicio contribuye a construir el relato del destino.

El cierre de la jornada gastronómica llegó con un espacio dedicado a la valorización del producto local, donde chefs y productores como Pedro Santana, Orlando Ortega, Joao Faraco, David Brito, Antonio Morales o Germán Blanco, junto a referentes de la repostería y el dulce como Jessica Morales, Enrique Martín, Adelia Ramírez y Juan Ramón Olivero, además de Yeray Gil, ofrecieron degustaciones y generaron oportunidades de encuentro y colaboración.

Todo ello bajo la conducción de Beatriz Solano, la charla de Oihana Subijana y con la participación institucional del presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort; la consejera Nori Machín; y la directora gerente de Euro-Toques, Mayre Modrego, consolidando este foro como un punto de encuentro imprescindible para el ecosistema Saborea Lanzarote.

El proyecto con el que llevamos ya casi dos años colaborando, Cacao Feliz, saca su producto estrella en un nuevo formato: una mini dosis de 12gr. Una gran ayuda para el proyecto de Cacao Feliz. Con los mismos matices al cacao ecológico que la tableta te da, pero en un formato más pequeño, para que puedas compartirlo con un café mientras ayudas a que en las escuelas de São Tomé todos puedan desayunar su cacao.

Animamos a todos nuestros socios y socias a que lo incluyan en sus restaurantes y así, apoyar esta gran causa. 

Ya hace un par de meses de la celebración de nuestra Asamblea Nacional, donde, en el marco de nuestro 40 aniversario, publicamos una nueva edición de Papeles de Cocina. La revista en la que cada edición  une voces inspiradoras desde todas las fronteras y disciplinas para sembrar y acelerar posibilidades. 

Ya puedes descargarte la nueva edición desde nuestra página web, pero si quieres tener la revista en físico, escríbenos a través de gestion@euro-toques.es. 

 

El pasado 11 de mayo, uno de nuestros patrocinadores oficiales, LACREME, organizó en el Cortijo El Madroño (Martos) el encuentro “Chefs del aceite”, impulsado por la Diputación de Jaén, otro de nuestros patrocinadores oficiales. Con el objetivo de la jornada era poner en valor el aporte del  AOVE en la gastronomía de Jaén, reunieron a más de 30 Chefs, entre los que se encontraban nuestros socios Pedrito Sánchez, Andoni Luis  Aduriz, Maca de Castro y Dani Carnero, entre otros.

Fue una jornada de desayuno, cata de aceites y una comida para poner en valor el recetario tradicional donde el aceite de  oliva virgen extra es la columna vertebral, y ese impresionante mar de olivos,  el mayor bosque humanizado del mundo, que se extiende por más del 40% de la superficie de la provincia. Paisaje, gastronomía, cultura, tradición y sostenibilidad.

Ya están disponibles las fotos de la Asamblea Nacional de Euro-Toques celebrada en Cartagena.

Puedes acceder a todas las imágenes en el siguiente enlace: https://drive.google.com/drive/folders/1eKlO3WKQkYQ6nyxC717JNbSDBoSpHWuj 
 
Te animamos a revivir los mejores momentos y a compartirlas con tus compañeros y redes. ¡Gracias por formar parte de esta gran comunidad!

Euro-Toques España ha celebrado su reciente Asamblea Nacional, donde hubo espacios para reconocer y homenajear a figuras clave vinculadas a la gastronomía.

Uno de los momentos más significativos del encuentro fue el reconocimiento a los distintos delegados de Euro-Toques en la Región de Murcia a lo largo de los años. Un homenaje que puso en valor su dedicación y compromiso con la asociación y con el desarrollo del territorio. Entre ellos, se destacó especialmente la labor del actual delegado, Pablo Martínez, quien ha liderado la organización y el impulso de este evento.

Asimismo, Euro-Toques España hizo entrega de uno de sus galardones más especiales: el nombramiento de Socios de Honor. Este reconocimiento se concede a personas que, sin ser cocineros, mantienen una estrecha y valiosa relación con el mundo gastronómico.

En esta edición, los homenajeados han sido la periodista Pepa Fernández, por su labor de difusión de la cultura gastronómica a través de su programa en Radio Nacional de España, y Francisco López Canís, creador del Grupo Gourmets y de su reconocida publicación, que este año celebra su 50 aniversario.

Diálogos de Cocina celebrará su próxima edición los días 15 y 16 de marzo de 2027, consolidándose como uno de los encuentros clave para la reflexión y el intercambio en el ámbito gastronómico.
Próximamente se anunciarán más detalles sobre el programa y los participantes.