La gastronomÃa vasca sale reforzada de su encuentro en Getaria
03 Junio 2025
Más de 300 profesionales del sector gastronómico vasco se reunieron ayer en Getaria con motivo del IV Euskal Gastronomiaren Topaketa, una jornada organizada por Mantala que tuvo como eje central el mar y su influencia en la identidad culinaria de Euskadi. El evento se desarrolló en el Museo Cristóbal Balenciaga y en la Cofradía de Pescadores Elkano, combinando ponencias, como la de nuestro socio Edorta Lamo, mesas redondas en las que participó como moderador otro de nuestros socios, Aitor Arregi, y una feria gastronómica en el puerto de la localidad guipuzcoana.
Durante el encuentro se rindió homenaje a figuras clave de la gastronomía vasca: algunas muy reconocidas, como es el caso de nuestro socio Martín Berasategui, que celebra sus 50 años de profesión. Y otras que han trabajado fuera de los focos, María José Artano y María Rosa Larrañaga, que sin su sacrificio y dedicación, ni Elkano ni Kaia serían los restaurantes de referencia que son hoy en día.
El evento contó con la presencia del lehendakari Imanol Pradales, que destacó la importancia de la gastronomía como generadora de empleo y proyección internacional para Euskadi. La jornada concluyó con una feria gastronómica en el puerto, donde los restaurantes con parrilla de Getaria —Elkano, Kaia, Astillero, Balearri, Myflower, Iribar y Txoko— ofrecieron degustaciones junto a productores y conserveras de toda Gipuzkoa.
